東3からの紹介文

人気ラーメン店、春日井の”麺者すぐれ”一宮の”麦の道すぐれ”のオーナー様にお話を伺いました。
オーナー様は東京のラーメン店で修行し、2009年に春日井店・2017年に一宮店をオープン、両店舗とても人気のお店です。
今回は、一宮店にて取材をさせていただきました。外観は和風を意識していて、とても品があります。まるで和食店のような上品でおしゃれなラーメン店です。店内は清潔感があり、オーナー様と女性スタッフの方の温かく、そして明るい雰囲気がお店に広がっていました。女性の方が一人で来店されることも多いそう。納得です！人気メニューは、一宮店では、つけ麺と炙り真鯛ラーメン。「真鯛らーめん」は一杯につき一匹使用、真鯛のアラ汁をベースにしたスープでオーナー様こだわりの一品！数々の鮮魚を試し真鯛にたどり着いた珠玉の逸品です。春日井店はつけ麺5種類、No.1は魚貝と豚鶏ベースの”白のつけ麺”、No.2の和風だしと豚鶏ベースの”すぐれつけ麺”、他にも白のスープをベースにした焦がしにんにくの”Black”や辛味噌の”辛”などがあります。そして、麺も両店舗ともこだわりの自家製麺、毎日作りたてをいただけます。
お店のお名前の”すぐれ”の由来をお伺いすると、かわいがってくれた大好きなお祖父様「すぐれ様」のお名前からとのこと。お祖父様は柳橋市場で鮮魚の卸店を出していらしたそうです。素材にこだわるオーナー様の原点はここにあります。
お店のお名前の由来からも、写真からも分かるようにとても温かくホッとするオーナー様。取材に丁寧に答えていただき、また貴重なお言葉を多くいただき誠にありがとうございました。
オーナー様のお言葉通り、これからも東3冷凍機は”人柄”を大切に、日々精進して参ります。